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2018年12月25日 星期二

2014 Château Cap de Faugères


這瓶是上個月家樂福葡萄酒展的時候買的,特價五百多的波爾多右岸酒。AOC屬於Côte de Bordeaux。




瓶頭有葡萄的圖案。
酒色為深石榴石色。

香氣有黑李、肉跟香料味(丁香、甘草)。

喝起來味道跟聞起來差不多,只是多感覺到果味豐富飽滿。接觸到酒的舌面上緊緊的。

一段時間後,出現黑醋栗的味道。

中等酒體、中等偏多的酸度、尾韻中等。

綜合來說,這瓶酒以果香為主,剛開始帶些肉味及香料味(有點像燉肉的感覺),而後香料味有更明顯,但肉味沒有變重。

味道上,與聞起來相同,但多感覺到果香豐富飽滿,加上帶有的肉及香料味,很豐富好喝!

唯一美中不足的是,單寧有點不夠柔軟細緻。舌頭上的收縮感讓我對它有點小扣分,但不會很不舒服,或許再陳放幾年會消失。

後記:隔天第二次喝,單寧給我的緊繃感消失,取而代之是成熟柔軟的單寧,不錯!


註:關於這個分數的意義,可參考羊咩咩的葡萄酒評分機制一文。這個分數是依照個人口味而定,也可能受到當天心情或是先前幾杯葡萄酒的感受所影響。


2016年7月22日 星期五

Château MARQUIS d'ALESME 1985

今年五月,我跟Samuel去了趟法國,這瓶是其中一個戰利品。Château Marquis d'Alesme是波爾多在1855年分級的第三級酒莊。



已經陳放30年,可以看到瓶側有沉澱的酒渣,很多、很明顯。倒出來酒色為橘紅色。



一倒出來就是有活力、適飲的狀態,不用再醒酒直接就可以喝。

剛開始主要是紫色水果的果乾味、青椒、還有比較沉穩的味道。

後來果乾為轉為新鮮水果的味道,那股沉穩的味道也展開為皮革、橡木、青苔、溫暖的香料等味道。

我覺得最好喝的時候的味道有:黑醋栗、紅醋栗、黑櫻桃、覆盆莓、茉莉花、皮革、橡木、青苔、薄荷、溫暖的香料。

雖然是瓶不甜的紅酒,但是甜甜的香氣一直都不少。

整體味道上是很豐富很優美又很融合的,雖然對我來說有些許的偏酸,但不至於擾人。口感圓潤、酸度清爽、單寧細緻順口,幾乎感覺不到,然後酒精是輕巧的。

然後在酒離瓶約一個小時後,漸漸浮出野味。酒在離瓶之後,仍然可以慢慢欣賞一小時以上,不會太快就氧化而變得不好喝。

是瓶能夠讓人細細品嚐,然後發出讚賞的好酒,我給它5+分。而它對到Samuel的口味了,給了它6分。

這讓我們見識到老酒的魅力,我想,有機會的話還會再嘗試的。

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酒的資料:

年份:1985
產地:法國瑪歌(Margaux, Bordeaux
葡萄品種:55% Carbernet Sauvignon, 30% merlot, 10% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
酒精濃度:12.5%
價格:63歐(約2330NTD)
開瓶日期:105.07.19
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2015年5月6日 星期三

2000 Château Simard

這瓶是我那位非常喜歡聖愛美濃酒的酒伴,在特價時看到這不錯年份、價格也還可接受就買了。

雖然似乎是我們目前買的最高價酒,但因為目前我們沒有適合儲酒的環境,在幫我們儲存了15年的前提下,還算是可接受啦,也可以感受一下老酒的氛圍。

 

以一大一小,兩個波爾多杯來喝。
  

酒色為磚紅偏紫色,清澈但是顏色深。






持續出現的味道是紫羅蘭、煙燻及辛香料。

剛開瓶時的味道主要有:黑櫻桃、黑棗乾、煙燻、紫羅蘭、辛香料、動物體味(順序越後面越少)

過一陣子之後主要有:烏梅汁=黑醋栗、紫羅蘭、煙燻、辛香料。

再過一陣子主要是紫羅蘭和紅色漿果,帶有煙燻、木質及辛香料的味道。


總結來說,剛開始主要是果香,原為黑櫻桃及黑棗乾,後來以烏梅汁+黑醋栗為主,之後轉變為以花香為主,同時也帶有紅色漿果的味道。

在以果香為主的時候,風格上是沉靜穩重的,後來紅色漿果味出來後轉為較輕盈有活力,但相對的,酸度也漸漸提高。

我覺得這瓶的口感圓潤,酒精是輕巧的,單寧如絲綢般,酸度是鮮活的,味道是豐富、迷人且帶點微酸(酸度不至於擾人),是一款可以悠閒地細細品嘗的酒。


評分嘛...我覺得它有高於4分的分數,喝起來是舒服享受的,但我個人覺得沒讓我有眼睛亮閃閃(5分以上)的樣子,我給它4+分好了,圖就以4分表示囉!
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酒的資料:

年份:2000
產地:法國聖愛美濃(Saint-Émilion, Bordeaux
葡萄品種:merlot 80%、cabernet franc 20%
酒精濃度:12.5%
價格:特價約1500元
開瓶日期:104.04.04
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