2011 Montagne Vieille Gigondas

這瓶是在展覽會場中買的，酒莊主人Galon先生當時也在攤位上為大家解說他們家的酒。

他提到這瓶現在已經可以喝了，大概要醒酒1小時。還說這酒每年約有兩千瓶的產量，大概有一千瓶都到臺灣來了，聽到時驚訝之餘才發現Galon先生的太太是臺灣人呢！

瓶上有漂亮的花紋。Gigondas的酒好像很多都有類似的紋路，但細節不一樣，只是都有盾牌、皇冠和葉子（月桂冠？）

 軟木塞的圖案有酒莊的標誌，很漂亮，是整塊軟木而不是壓合的。直接以大的波爾多杯來喝。

 酒色是紅紫色，顏色很深，但是沒有一般波爾多酒那麼難透。

味道主要有紫羅蘭、煙燻味、辛香料、加州李（順序很想代表多寡，但是除了前二者，其他會隨時間有不同的順序）

在第一天開瓶時，細梗或是嫩枝的味道很明顯，並帶有花香、果香及辛香料的味道（但因細梗、嫩枝味太重，無法辨別是什麼花香與什麼果香），酒在舌頭上稍一停留，就會有明顯的麻木感。在杯子裡放超過一小時仍無法使它變好喝(每次倒完酒後皆以真空酒瓶塞塞住，並於冰箱保存至下次要喝時)。

放到第二天，才開始比較好喝，主要有紫羅蘭、煙燻味（也有點乾草味）、加州李、辛香料、溫熱感明顯，也有清新的細梗（或嫩枝）味以及甜味。這天舌頭的麻木感已經減輕很多，但酒在舌頭上停留太久(超過5秒)仍會有麻木感。

第三天的味道主要有紫羅蘭、煙燻（這兩者強度差不多）、辛香料及加州李。一倒出來仍須醒酒一段時間才會到最好喝的時候。

細梗或嫩枝的味道會隨時間慢慢的減弱，變為一種清新的味道，但在第三天時最順口時紫羅蘭與煙燻味很重，過了這時間又嫌過於酸澀。

到目前為止，味道很豐富，也各自都很迷人，但卻似乎每種味道都在爭相當主角，也都夠格當主角而不想與他人配合，而呈現一種不平衡的感覺。

最後最後......到了第四天，酒一倒出來就是好喝的，各種味道似乎終於找到了合作的方法，很融合，可惜維持時間不長，大概只有幾分鐘的時間吧，就變得過澀了。

這瓶酒的評分嘛......該怎麼說呢？我覺得很有機會可以到5分或6分的，但目前我喝到幾乎是不愉悅的，所以.......也不知道從何評起......

之前聽說需陳年的酒太早開，像是扼殺了一個小嬰兒，不那麼好喝也毀了以後品嘗非常好喝的酒的機會。這瓶似乎讓我體驗到了......是第一瓶讓我覺得好像殺了一個小嬰兒的酒（捂臉）

os. 老闆你騙我......為什麼要跟我說現在就可以喝了？

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酒的資料：

年份：2011
產地：法國隆河吉恭達斯（Gigondas, Rhône）

葡萄品種：Grenache 80%、Syrah  20%

酒精濃度：14%
價格：標價1480元 (購買價有再便宜一些)
開瓶日期：104.03.21
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Monsieur et Madame Votent 2012

這瓶酒是在大潤發逛的時候發現的，覺得酒標的圖案很有趣，也對卡利儂（carignan）好奇，價格也可接受，就買下了。

 在104.04.12開瓶，以勃根地杯以及一大一小波爾多杯來品嘗。

酒的顏色為深紫紅色，有帶一點橘色。

味道主要有果香（黑櫻桃、香蕉）、紫色花香、煙燻味、胡椒及橡木（排序代表多寡）

剛開瓶時比較偏向黑櫻桃果醬的味道，後來會顯現新鮮黑櫻桃的味道。
剛開瓶時幾無煙燻味，但後來會越來越重。
有一陣子感覺比較酸，但再過一段時間會減弱。

這三個杯子來說，大的波爾多杯表現較好。

它的酸度是清爽的，單寧細緻、酒精是輕巧的，在口感上是豐富的。感覺沉靜卻又不失輕盈，各種味道也融合得很好，以這個價格來說是款不錯的酒。


另外，值得一提的是，這瓶酒有個有趣的地方，在於酒瓶背面寫了一個關於這瓶酒的愛情故事。述說在1970年代時Sebastien和Carine在南法的沙灘上共渡了多個暑假，他們的家人也開玩笑地說他們總有一天會結婚。在他們分隔兩地、各自長大之後，有天Sebastien決定要找尋Carine，並在幾個月的找尋下終於重逢。現在他們和他們的兩個小孩一起住在靠近Montepellier的小村莊裡。

而這瓶酒，就是因為這兩個人各自都擁有自己的葡萄園以及對喜愛葡萄的見解，所以每一年就一起用他們各自喜歡的葡萄，混釀出最好的風味。
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酒的資料：

年份：2012
產地：法國隆格多克（Languedoc）
葡萄品種：80% syrah、20% carignan
酒精濃度：13.5%
價格：印象中是三百多 
開瓶日期：104.04.12

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羊咩咩的葡萄酒評分機制

身為葡萄酒愛好者，有時不免會被問到，是否可以推薦一瓶好喝的葡萄酒。
『推薦葡萄酒』一直都是個有趣的議題；依照我過去的經驗，一瓶葡萄酒是否『值得欣賞』，其實大部分的人在認知上不會太大的差異。但是如果要評論它是否為一瓶『好喝』的葡萄酒，這時人與人之間的差異，時常會超乎你我的想像。
為了要和大家分享這個有趣的體驗，我與我的酒伴想了一個有趣的機制：

1. 建立一個1-6分的評分制度；
• 1~2分：這瓶酒的表現一般般。
• 3~4分：這瓶酒的表現令人欣賞。
• 5~6分：這瓶酒展現出令人喜愛的氣質。
2.  將兩人的評分，用公羊以及母羊的形式分開表示。

希望藉由這個可愛的方法，可以更容易的和大家分享，我們在探索不同葡萄酒的過程中，體驗的種種差異。

公羊

母羊

葡萄酒讀書會2015.04

提到葡萄酒的顏色，大部分的人第一時間所想到的不外乎是紅色、白色以及粉紅色。
如果你是個葡萄酒的狂熱者，你或許還會想到侏羅特有的黃色。
2015年五月份的Decanter雜誌，為讀者介紹了另外一個代表葡萄酒的顏色，橘色。

橘酒（Orange Wine）？

橘酒其實是用白葡萄所釀造的，不過不同於白酒，橘酒在發酵的過程中不會立刻將果汁與果皮分離。就是這個差異，賦予了橘酒不同於一般白酒的琥珀酒色。
其實，橘酒在葡萄酒的世界不是一個新住民。早在西元1844年，就有文獻記載橘酒的釀造方法。一位斯洛文尼亞的神父Matija Vertovec在他的筆記中提到：

在釀造白酒的過程中，讓果皮浸泡在發酵液中24小時到30天不等，可以增加酒的風味並且使得酒體更容易被保存。

不過這個方法卻隨著歷史的洪流，漸漸的被人們淡忘。取而代之的是利用不鏽鋼槽與純種添加酵母所釀造的純淨白酒

近年來一群崇尚反璞歸真的葡萄酒釀造者，利用這個塵封已久的技術，試圖讓橘酒重出江湖。
許多橘酒釀造者堅持，葡萄酒的釀造必須用葡萄皮上面的原生酵母菌。
同時，他們也依循古法，將葡萄酒放置於陶甕中陳釀。

百搭!

葡萄皮，不只賦予橘酒特有的顏色，更使其擁有類似紅酒的結構以及單寧。
好的橘酒必須在白酒的清爽以及紅酒的架構中找到一個好的平衡。
這雖然是個艱難的任務，但是一個好的橘酒不論搭配海鮮、白肉還是紅肉都可以產生共鳴。