這個Petit Munster Géromé起司是一種洗皮起司，是產自阿爾薩斯（Alsace）和洛林（Lorraine）等孚日山脈附近。
這裡前情提要一下，會買這瓶酒就是因為在嘗試這款起司的時候，查到資料說它跟格烏茲塔明那很搭，一時興起想要知道搭起來是什麼樣子。
先來試起司。
先前有吃過一款洗皮起司，從此對洗皮起司的惡名深信不疑，因為那味道實在是又重又臭，對洗皮起司向來是拒絕往來戶。
不過這款起司倒是改變了我對洗皮起司的印象。
起司入口，第一個感受到的是鹹味，然後是奶香還有草味（香香的牧草，有曬過太陽的香氣），也帶有些許牛騷味。
有點像是之前去牧場參觀時會聞到的味道：柵欄裡的牛味以及走道口成堆的牧草味道。
雖然有些人會覺得牧場裡很臭，不過放心，這塊起司並不是臭的。我去參觀的牧場是衛生很好的，並不是那種牛糞味熏天的牧場。
整體是溫和的牛奶香及青草香。
另外，這塊起司的皮，有木櫃稍潮濕，並且放很久的味道。雖然不算是香味，但是淡淡的也不覺得臭就是了。
接下來是重頭戲了！與酒的搭配～
與Philippe Dreschler Gewurztraminer的搭配上，這款起司會使酒的酸度大幅降低，取而代之的是清爽感並且會突出酒的果香（尤其是荔枝、玫瑰的味道）。而酒會使起司的牛騷味與陳腐味消失。是真的很相輔相成的搭配！
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關於這支酒的筆記，請看：
2017 Philippe Dreschler Gewurztraminer
這支酒與Gillardeau生蠔的搭配，請看：
2017 Philippe Dreschler Gewurztraminer 與Gillardeau生蠔的搭配
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