2014布根地夜丘輕飲會＠誠品酒窖

10/21我跟Samuel逛到誠品酒窖，剛好在辦2014布根地夜丘輕飲會，3款勃艮第夜丘的單杯酒賣1000元。我們平常很少喝勃艮第的酒，便趁這個機會嚐鮮一下！

三款酒分別是：
2014 MOREY SAINT DENIS TRES GIRARD "N"     DOM. HUBERT LIGNIER
2014 NUIT SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES    DOM. ROBERT CHEVILLON
2014 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES    DOM. SERAFIN

下面是我在品飲這三款酒的心得：

1、2014 MOREY SAINT DENIS TRES GIRARD "N"     DOM. HUBERT LIGNIER
      Appelation : Morey-Saint-Denis
      Climat : Très Girard
      品種 : Pinot Noir

    酒色為清透的紅石榴色。
    一開始是草莓以及覆盆莓的輕盈果香，之後出現丁香味，越來越重至有點不愉悅。
    再來丁香味變淡，肉桂味出現，這時整體協調好喝並帶有鹹味。像是煎烤水果並灑上香料及鹽的感覺。


2、2014 NUIT SAINT GEORGES VIEILLES VIGNES    DOM. ROBERT CHEVILLON
      Appelation : Nuit-Saint-Georges
      品種 : Pinot Noir

    酒色為清透石榴色，並帶有些微咖啡色。
    一開始是草莓、玫瑰花以及潮濕地被的味道，之後有綠檸檬汁的味道加入，再之後香草味出現，同時潮濕地被的味道降低。到最後綜合來說讓我覺得有在喝以水果香氣為主的調酒的感覺。尾韻是很香甜持久的，從頭到尾都是這樣。
    這款酒剛開始的香甜水果味很不錯，後來各式味道的加入更加好喝！


3、2014 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES    DOM. SERAFIN
      Appelation : Gevrey-Chambertin
      品種 : Pinot Noir

    酒色為石榴石色。

    剛開始聞的時候有石油味，但喝起來沒有。味道上一開始是蕈菇與丁香味，放一陣子之後，柑橘類（柳丁及橘子）發霉所散發出的味道佔了嗅覺主要以及味覺上大部分。

這三款酒當中我最喜歡第2款，味道很不錯之外尤其喜歡它的香甜尾韻，然後是第1款也很愉悅好喝。而第3款，可能是我對柑橘類發霉味的既有印象，讓我對它不甚喜歡，這也合理嘛～一般來說聞到這味道，就會覺得「哎呀，怎麼放到發霉了，又要浪費食物或浪費錢，又要處理廚餘，真不好！」。但Samuel不知道柑橘類發霉的味道，倒是覺得第3款不錯。

綜合來說，這三款單寧細緻，味道風格都是優雅的，但同是夜丘內的產地，同是黑皮諾的葡萄品種，味道卻有很大的差異，讓我開了眼界。

Duluc de Branaire-Ducru 2011

自從大概兩年前，在長榮桂冠酒坊喝到一瓶Saint-Julien非常對到我胃口的單杯酒，對這產區就有著濃厚的興趣，只可惜這產區的價格總是令人望之卻步。

直到有天在Costco看到這瓶Château Branaire-Ducru的二軍酒，便興致勃勃地買來試試。


正面是這樣，典雅的酒標配上粉紅色的錫箔紙。

 背面的標籤也走典雅路線。

是Costco自己代理進來的，難怪可以這麼便宜。

酒色為紅寶石色。

一開瓶就是順口好喝的，已經是適飲期了。

剛開始的味道有黑醋栗、覆盆莓、白色花香、青苔、溫暖的香料味及煙燻味。丹寧如絲綢般滑順。
（這時候Samuel是覺得主要味道是黑醋栗＋黑櫻桃）

後來逐漸走下坡後，呈現的味道是葡萄乾、青苔、尤加利、香料及煙燻味，並且比較酸澀。

今天搭配澳洲肋眼牛排，很不錯！

它的軟木塞質地很好，很有彈性，散發著淡淡的木頭香味。側面有烙上產地、城堡樣式及年份，軟木塞的二頭也都有烙上年份。

這瓶對我來說，整體是我喜歡的味道，然後簡簡單單的，也很平衡，但稍嫌不精彩，我給它5分。而Samuel雖然覺得這瓶很不錯，但不是他喜歡的風格，給它4分。

 

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酒的資料：

年份：2011
產地：Saint-Julien

葡萄品種：56% Merlot, 39% Cabernet sauvignon, 5% petit verdot

酒精濃度：13%
購買地點：Costco
價格：印象中是900元有找
品飲日期：105.08.16~105.10.31
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SAGA Bordeaux 2014 blanc

這瓶是拉菲傳說的白酒，看價格不貴又剛好是個適合白酒的夏天，買來嚐嚐




酒色很淡，是淡淡的黃綠色



剛開始主要是果香，味道最重的果香是葡萄柚或黃檸檬，其他有杏桃與芒果

大約半小時到一小時左右，清新的青草味與茉莉花香漸漸顯現。那股清新的青草味不是除草時，把草割斷的那股味道，而是像早晨天剛亮，在充滿植物的地方，空氣中潮濕晨露的清新味道。

這酒酸度是清爽的，單寧是順口的，酒精度為輕巧的。我覺得這瓶是日常飲用很不錯、可以很享受的酒，推薦！

這瓶雖然複雜度不高，但很均衡讓我很享受，給它4+分。

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酒的資料：

年份：2014
產地：法國波爾多（Bordeaux）

葡萄品種：50% Sémillon, 50% Sauvignon blanc

酒精濃度：11.5%
購買地點：家樂福
價格：忘了，大概300~400元
開瓶日期：105.07.19
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Château MARQUIS d'ALESME 1985

今年五月，我跟Samuel去了趟法國，這瓶是其中一個戰利品。Château Marquis d'Alesme是波爾多在1855年分級的第三級酒莊。



已經陳放30年，可以看到瓶側有沉澱的酒渣，很多、很明顯。倒出來酒色為橘紅色。



一倒出來就是有活力、適飲的狀態，不用再醒酒直接就可以喝。

剛開始主要是紫色水果的果乾味、青椒、還有比較沉穩的味道。

後來果乾為轉為新鮮水果的味道，那股沉穩的味道也展開為皮革、橡木、青苔、溫暖的香料等味道。

我覺得最好喝的時候的味道有：黑醋栗、紅醋栗、黑櫻桃、覆盆莓、茉莉花、皮革、橡木、青苔、薄荷、溫暖的香料。

雖然是瓶不甜的紅酒，但是甜甜的香氣一直都不少。

整體味道上是很豐富很優美又很融合的，雖然對我來說有些許的偏酸，但不至於擾人。口感圓潤、酸度清爽、單寧細緻順口，幾乎感覺不到，然後酒精是輕巧的。

然後在酒離瓶約一個小時後，漸漸浮出野味。酒在離瓶之後，仍然可以慢慢欣賞一小時以上，不會太快就氧化而變得不好喝。

是瓶能夠讓人細細品嚐，然後發出讚賞的好酒，我給它5+分。而它對到Samuel的口味了，給了它6分。

這讓我們見識到老酒的魅力，我想，有機會的話還會再嘗試的。

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酒的資料：

年份：1985
產地：法國瑪歌（Margaux, Bordeaux）

葡萄品種：55% Carbernet Sauvignon, 30% merlot, 10% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc

酒精濃度：12.5%
價格：63歐（約2330NTD）
開瓶日期：105.07.19
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2000 Château Simard

這瓶是我那位非常喜歡聖愛美濃酒的酒伴，在特價時看到這不錯年份、價格也還可接受就買了。

雖然似乎是我們目前買的最高價酒，但因為目前我們沒有適合儲酒的環境，在幫我們儲存了15年的前提下，還算是可接受啦，也可以感受一下老酒的氛圍。

 

以一大一小，兩個波爾多杯來喝。

  

酒色為磚紅偏紫色，清澈但是顏色深。

持續出現的味道是紫羅蘭、煙燻及辛香料。

剛開瓶時的味道主要有：黑櫻桃、黑棗乾、煙燻、紫羅蘭、辛香料、動物體味(順序越後面越少)

過一陣子之後主要有：烏梅汁=黑醋栗、紫羅蘭、煙燻、辛香料。

再過一陣子主要是紫羅蘭和紅色漿果，帶有煙燻、木質及辛香料的味道。


總結來說，剛開始主要是果香，原為黑櫻桃及黑棗乾，後來以烏梅汁+黑醋栗為主，之後轉變為以花香為主，同時也帶有紅色漿果的味道。

在以果香為主的時候，風格上是沉靜穩重的，後來紅色漿果味出來後轉為較輕盈有活力，但相對的，酸度也漸漸提高。

我覺得這瓶的口感圓潤，酒精是輕巧的，單寧如絲綢般，酸度是鮮活的，味道是豐富、迷人且帶點微酸(酸度不至於擾人)，是一款可以悠閒地細細品嘗的酒。


評分嘛...我覺得它有高於4分的分數，喝起來是舒服享受的，但我個人覺得沒讓我有眼睛亮閃閃(5分以上)的樣子，我給它4+分好了，圖就以4分表示囉！

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酒的資料：

年份：2000
產地：法國聖愛美濃（Saint-Émilion, Bordeaux）

葡萄品種：merlot 80%、cabernet franc 20%

酒精濃度：12.5%
價格：特價約1500元
開瓶日期：104.04.04
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2011 Montagne Vieille Gigondas

這瓶是在展覽會場中買的，酒莊主人Galon先生當時也在攤位上為大家解說他們家的酒。

他提到這瓶現在已經可以喝了，大概要醒酒1小時。還說這酒每年約有兩千瓶的產量，大概有一千瓶都到臺灣來了，聽到時驚訝之餘才發現Galon先生的太太是臺灣人呢！

瓶上有漂亮的花紋。Gigondas的酒好像很多都有類似的紋路，但細節不一樣，只是都有盾牌、皇冠和葉子（月桂冠？）

 軟木塞的圖案有酒莊的標誌，很漂亮，是整塊軟木而不是壓合的。直接以大的波爾多杯來喝。

 酒色是紅紫色，顏色很深，但是沒有一般波爾多酒那麼難透。

味道主要有紫羅蘭、煙燻味、辛香料、加州李（順序很想代表多寡，但是除了前二者，其他會隨時間有不同的順序）

在第一天開瓶時，細梗或是嫩枝的味道很明顯，並帶有花香、果香及辛香料的味道（但因細梗、嫩枝味太重，無法辨別是什麼花香與什麼果香），酒在舌頭上稍一停留，就會有明顯的麻木感。在杯子裡放超過一小時仍無法使它變好喝(每次倒完酒後皆以真空酒瓶塞塞住，並於冰箱保存至下次要喝時)。

放到第二天，才開始比較好喝，主要有紫羅蘭、煙燻味（也有點乾草味）、加州李、辛香料、溫熱感明顯，也有清新的細梗（或嫩枝）味以及甜味。這天舌頭的麻木感已經減輕很多，但酒在舌頭上停留太久(超過5秒)仍會有麻木感。

第三天的味道主要有紫羅蘭、煙燻（這兩者強度差不多）、辛香料及加州李。一倒出來仍須醒酒一段時間才會到最好喝的時候。

細梗或嫩枝的味道會隨時間慢慢的減弱，變為一種清新的味道，但在第三天時最順口時紫羅蘭與煙燻味很重，過了這時間又嫌過於酸澀。

到目前為止，味道很豐富，也各自都很迷人，但卻似乎每種味道都在爭相當主角，也都夠格當主角而不想與他人配合，而呈現一種不平衡的感覺。

最後最後......到了第四天，酒一倒出來就是好喝的，各種味道似乎終於找到了合作的方法，很融合，可惜維持時間不長，大概只有幾分鐘的時間吧，就變得過澀了。

這瓶酒的評分嘛......該怎麼說呢？我覺得很有機會可以到5分或6分的，但目前我喝到幾乎是不愉悅的，所以.......也不知道從何評起......

之前聽說需陳年的酒太早開，像是扼殺了一個小嬰兒，不那麼好喝也毀了以後品嘗非常好喝的酒的機會。這瓶似乎讓我體驗到了......是第一瓶讓我覺得好像殺了一個小嬰兒的酒（捂臉）

os. 老闆你騙我......為什麼要跟我說現在就可以喝了？

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酒的資料：

年份：2011
產地：法國隆河吉恭達斯（Gigondas, Rhône）

葡萄品種：Grenache 80%、Syrah  20%

酒精濃度：14%
價格：標價1480元 (購買價有再便宜一些)
開瓶日期：104.03.21
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Monsieur et Madame Votent 2012

這瓶酒是在大潤發逛的時候發現的，覺得酒標的圖案很有趣，也對卡利儂（carignan）好奇，價格也可接受，就買下了。

 在104.04.12開瓶，以勃根地杯以及一大一小波爾多杯來品嘗。

酒的顏色為深紫紅色，有帶一點橘色。

味道主要有果香（黑櫻桃、香蕉）、紫色花香、煙燻味、胡椒及橡木（排序代表多寡）

剛開瓶時比較偏向黑櫻桃果醬的味道，後來會顯現新鮮黑櫻桃的味道。
剛開瓶時幾無煙燻味，但後來會越來越重。
有一陣子感覺比較酸，但再過一段時間會減弱。

這三個杯子來說，大的波爾多杯表現較好。

它的酸度是清爽的，單寧細緻、酒精是輕巧的，在口感上是豐富的。感覺沉靜卻又不失輕盈，各種味道也融合得很好，以這個價格來說是款不錯的酒。


另外，值得一提的是，這瓶酒有個有趣的地方，在於酒瓶背面寫了一個關於這瓶酒的愛情故事。述說在1970年代時Sebastien和Carine在南法的沙灘上共渡了多個暑假，他們的家人也開玩笑地說他們總有一天會結婚。在他們分隔兩地、各自長大之後，有天Sebastien決定要找尋Carine，並在幾個月的找尋下終於重逢。現在他們和他們的兩個小孩一起住在靠近Montepellier的小村莊裡。

而這瓶酒，就是因為這兩個人各自都擁有自己的葡萄園以及對喜愛葡萄的見解，所以每一年就一起用他們各自喜歡的葡萄，混釀出最好的風味。
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酒的資料：

年份：2012
產地：法國隆格多克（Languedoc）
葡萄品種：80% syrah、20% carignan
酒精濃度：13.5%
價格：印象中是三百多 
開瓶日期：104.04.12

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